Corso Barman
Cos'è
Il corso barman è destinato a chi vuole avviare una carriera da bartender, ma anche a chi ha già qualche esperienza e vuole consolidare le proprie competenze.
Durante il corso saranno acquisite teorie e tecniche fondamentali per entrare appieno nel mondo della caffetteria e della gestione di un bar, per realizzare l’espresso perfetto e le sue derivazioni.
Il corso offre una panoramica delle diverse tipologie di drink e cocktail alcolici e analcolici con un focus sulla gestione dei costi e sull’approvvigionamento. Gli studenti una volta acquisite le tecniche di preparazioni si cimenteranno in esercitazioni pratiche e degustazioni guidate.
Il corso è gratuito ed è completamente finanziato dal fondo Forma.Temp
Destinatari
- Appassionati ed intenditori del mondo bar
- Chi desidera avere una nuova opportunità di lavoro e di carriera
- Aspiranti imprenditori ed operatori del mondo della ristorazione
Contenuti didattici
Settore bar
- – Il banco bar e la figura del barista
- – Impostazione del banco e tipologie di attrezzature nei bar
- – Come preparare una postazione prima di lavorare
- – La pulizia e manutenzione dell’attrezzatura
- – Pianificazione dell’offerta di bar
- – Gestione delle scorte e approvvigionamento
- – I software per la gestione del locale
Caffetteria
- – Che cos’è il caffè
- – Filiera del caffè
- – Torrefazione e tostatura
- – Funzionamento tecnico base dell’attrezzatura
- – Macinatura
- – Come realizzare l’espresso perfetto
- – Varianti dell’espresso, il cappuccino, latte macchiato, caffè latte, marocchino e altri prodotti della caffetteria
- – Il latte, le sue varianti e lavorazione: animale e vegetale
- – Latte art
- – Succhi e centrifugati
- – Le tipologie di birra
- – Le tipologie di vino
- – Le tipologie di distillati e liquori
- – Classificazione dei cocktail alcolici e analcolici
- – Come creare un cocktail
Soft skills
- – Relazione e comunicazione con i clienti
- – Simulazione di lavoro, controllo delle tecniche e della precisione del barista
Maggiori informazioni
Il corso avrà luogo al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Per maggiori informazioni contatta la collega Genny Panza scrivendo a gpanza@incibum.it oppure chiamando il numero 392 9862050
